Botanik · Heilpflanzen · Geschichte · Verwendung

Ahornblüten (Acer platanoides)

Amaranth (Amaranthus retroflexus)

Angelika, Engelwurz (Angelica sylvestris)

Anis (Pimpinella anisum)

Äpfel, Birnen und ein Dolce di Pere della Fattoresca

Äpfel, Birnen, Seidenstraße, Bodensee

Artischocke – Kardone und Kohldistel

Artischocke als Heilpflanze (Cynara cardunculus var. scolymus)

Baldrian (Valeriana officinalis) – fit am Tag, stark für die Nacht

Bärlauch (Allium ursinum)

Berberitze (Berberis vulgaris)

Cavolo Nero – ein rustikaler Bauernkohl

Chicorée – in Love, zarte Bitterkeit karamellisiert

Curcuma – die goldene Wurzel

Die Aubergine – eine langweilige Frucht oder eine spannende Geschichte

Die Knoblauchsrauke – Alternative Bärlauch

Die Linse (Albleisa)

Die Schlehe – eine noch unbekannte Heilpflanze

Echte Kamille (Matricaria chamomilla)

Echter Koriander

Fenchel (Foeniculum) – Blüten, Gewürz und Heilpflanze

Fichte und Tanne als Heilpflanzen

Franzosenkraut (Galinsoga)

Galgant oder Thai-Ingwer

Gelber Enzian

Hexenkraut und andere bezaubernde Schönheiten am Waldesrand

Hirtentäschel

Holunder

Ingwer – die scharfe Kraft (Zingiber officinale)

Islandflechte (Lichen islandicus)

Johanniskraut (Hypericum perforatum)

Kapuzinerkresse – Blüten auf dem Teller

Kohldistel (Cirsium oleracea)

Kraut & Kohl – Spitzkraut, Wirsing, Palmkohl

Lärche

Lavendel (Lavandula angustifolia) – Arzneipflanze des Jahres

Lorbeer – das mediterrane Heil- und Gewürzkraut

Löwenzahn – europäischer Ginseng?

Mädesüß – la Reine des Prés (Filipendula ulmaria)

Mädesüß – la Reine des Prés (zweite Fassung/Wiesengeißbart)

Mangold und die Beten – alte Gemüsesorte und ihr wilder Vorfahr

Melde

Melisse, Zitronenmelisse

Mohn (Klatschmohn)

Myrrhe – Heil- und Räuchermittel

Palmkohl und Mangold – der schwarze Kohl und das bunte Blattgemüse

Pastinake

Pfefferminze

Porrum, der Lauch und die Römer

Portulak – Unkraut oder würzende Salatbeilage

Puntarelle – der römische Catalonga wiederentdeckt am Kaiserstuhl

Quendel – Wilder Thymian

Rote Bete, Gelbe Bete

Roter Fingerhut, Digitalis

Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut

Rüben & Wurzeln – Weiße Rüben, Blauer Kohlrabi, Gelbe Butterrübe

Sauerampfer

Sauerklee

Schafgarbe (Achillea millefolium)

Scharbockskraut

Schwarzwurzel (Scorzone)

Tausendgüldenkraut

Tomaten – alte Land- und Haussorten

Tormentill, Blutwurz

Urkarotte

Wegerich, Spitzwegerich

Wegwarte – die wilde Mutter von Chicorée und Radicchio

Wegwarte, Zichorie

Weide (Salix)

Weinbergslauch

Wiesenbärenklau

Wiesenkerbel – köstliche Doldenblütler und ihre giftigen Verwandten

Wiesenknopf, Pimpinelle

Wilde Möhre (Karotte)

Wilder Spargel – Teil 2: Der Pyrenäen-Milchstern und eine Tortilla aus Andalusien

Wilder Spargel – Teil 3: Hopfenspargel, der Wilde aus der Heimat

Wilder Spargel in drei Varianten

Wilder Spargel, der echte – Teil 1: Istrien und Asparagus acutifolius

Wintergemüse – Wirsing